大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于冬菇的功效和作用的问题 ，于是就整理了2个相关介绍冬菇的功效和作用的解答，让我们一起看看吧。
金针菇有什么营养价值？什么人不适合吃金针菇？
科普当中，您可能经常听到这么一句话：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的 、吃一条腿的不如吃没有腿的 。 ”
什么东西一条腿 ，就是今天的重量级嘉宾—菌菇类 。
我们身边常吃的菌菇：平菇 、鸡腿菇、杏鲍菇 、金针菇 、牛肝菇、香菇、木耳等。
不可或缺的蛋白质
“根据国人记载 ，菌菇最早大概是出现春秋战国时期的宴席上 ，含有9种人体必需氨基酸，自身的氨基酸比例和人体的氨基酸比例很接近 。由于自身条件好又畅销 ，有人又把我们一部分家族成员加工成了干货 ，我们却因水分的减少反而大大刺激了体内的蛋白质含量，多为10%—30% 。
不寻常的维生素
菌菇类不但富含有维生素B1 、维生素B2 、维生素K、维生素D 、钙 、钾、铁 、锌和硒等。其中最特别的就是维生素D ，在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收 ，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要 。
“多糖 ”乐开颜
作为食用菌呢，自身含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖 。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，曾经被证明具有提高免疫力 、调节血脂、抗癌等作用。其中像我们家族中一些优秀的菌类多糖 ，如香菇多糖 、木耳多糖等已被开发为药物 ，应用于临床上了 。
提起金针菇，想必大家再熟悉不过了 ，see you tomorrow嘛 ，原样吃进去的，原样拉出来 。可为什么会这样呢？
这还得归功于金针菇里所含的一种叫“真菌多糖”的物质 ，该物质不怕酸液不怕碱 ，消化道里的消化酶也拿它没办法，只能随着粪便一起被排出来。所以 ，有不少人都有过在粪便里发现金针菇的经历 。
不过 ，也正是因为这样，金针菇有了促进了肠胃蠕动的作用 ，经常食用能降低胆固醇 ，增强消化系统的功能，预防肝脏疾病和胃肠道疾病 。
我们再看看金针菇的营养成分， 每百克新鲜的金针菇里 ，含水89.73g 、蛋白质2.72g、脂肪0.13g 、糖5.45g 、粗纤维1.77g、铁0.22mg、钙0.097mg 、钠0.22mg 、镁0.31mg、钾3.7mg 、维生素B1：0.29mg 、维生素B2：0.21mg、维生素C：2.7mg。
整体看来 ，金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又含有丰富多样的维生素 ，不仅对儿童的生长发育有好处 ，也特别适合中老年人和三高患者服用 。
【金针菇虽好，但吃之前一定要煮一下 ，否则很可能会中毒】
新鲜的金针菇里含有大量的秋水仙碱 ，氧化后，会变成有毒的二秋水仙碱 ，生吃后 ，会中毒 。
不过，秋水仙碱怕热 ，吃之前煮一下 ，就能将秋水仙碱的成分破坏掉，就可以放心吃了。
金针菇是我们生活中常见的食材，许多人也喜欢吃金针菇 ，有时在吃麻辣烫和火锅的时候也要点上一份 。
那么金针菇有什么营养价值呢？有没有什么人群不适宜食用金针菇吗？
超哥很荣幸为大家解答~~
金针菇富含磷 、钾 ，必需氨基酸含量丰富 。
但金针菇中伞柄部位含有较多膳食纤维，不易消化吸收 ，因此 ，胃肠道虚弱的人应尽量少吃。
【金针菇部分营养价值】
金针菇别名毛柄金钱菇 、枸菇、冬菇 、朴菇和构菌等[1]，因其金黄细嫩的柄如金针而得名 ，是世界上著名的食用菌 ，目前已发展成为第三大食用菌。
香菇具有什么治疗的作用吗？
一提到香菇，大家都会想到市场中都有卖的 ，随处可见的 ，但是在营养师眼中的香菇，它是有一定归类的 ，它是属于菌菇类的蔬菜 ，香菇属于其中的一种，还有包括金针菇，白玉菇 ，猴头菇等都是在其中范围内 。
菌菇类的蔬菜 ，其中含有香菇多糖，多糖类是香菇主要的营养成分之一 。他们的保健作用非常多 ，有调节免疫力 ，调节血脂，抗癌抗血栓等一系列的作用 ，其中菌菇多糖如香菇多糖 ，木耳多糖，已经被开发为药物应用在临床上。
既然涉及到药物 ，就必须要有医师开处方才能应用 ，很多非处方的菌菇类特别少，所以我们在市面上 ，如果有人向你售卖某某菌菇多糖 ，或者是某某多糖，能治疗某一类疾病，如果涉及到这一类问题偏于保健品偏多 。
说到香菇 ，在我们日常生活当中 ，把它作为菜肴还是，基本普遍的 。并不能说吃香菇就能治疗某一类疾病 ，只能说把它的有效成分提出来 ，在治疗某一类疾病方面有缓解或者是辅助的作用。这就如同，芹菜当中的某一类成分具有降血压的作用 ，但是靠吃芹菜降血压是完全不可能的 。
作者简介：高爽
医院门诊营养师
国家注册营养技师（DRT）
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
国家三级健康管理师
大家好 ，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案 ，若你对答案有特别的建议 ，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞 ，喜欢可以在右上方点关注 ，我的头条号就是营养师May姐 。香菇有什么治疗作用？谈上治疗，就有夸大它的作用嫌疑了，因为它是一种食物 ，并不是药物 ，不能用治疗，只能说用辅助治疗。
香菇对哪些疾病具有辅助的治疗效果：
辅助胃病的治疗 。香菇含有丰富香菇多糖 ，各种维生素 ，氨基酸等，可以加强人体的低抗力 ，增强细胞的修复能力 ，预防及辅助胃病的治疗 。
- 辅助控制“三高 ”。因为它含有胆碱，多种氧化物 ，核酸等物质 ，具有降低胆固醇，降低血脂 ，血压等作用 ，预防心脑血管疾病的发生 。
- 改善便秘 。香菇里的多糖纤维，可以增强肠道的蠕动能力，同时可以滋润肠道 ，让便便更容易被排出。
- 辅助佝偻病的治疗。因为香菇里含有丰富的麦角甾醇和菌甾醇 ，而这两个物质均属于维生素D原，也就是说当体内维生素D不足时 ，这些物质可以转化成维生素D被利用 。
香菇的作用还是蛮多的 ，具有山珍之王的称号，平时多吃一些 ，是可以提高个人的免疫力 ，预防疾病的发生 。
香菇治疗价值
香菇孢子内的多糖体可以有效抗癌药治肿瘤细胞的增生，丰富的氨基酸还有矿物质 ，能有效降低胆固醇和高血压 ，还能预防感冒，增加身体的抵抗力。
香菇还有一种蔬菜中缺乏的营养素 ，可以有效转化成维生素d ，帮助身体对钙的吸收相关，能增加身体的抵抗力，对抗细菌的入侵 。还有预防流感可以说是增强身体元气最好的防线之一
100克香菇中有膳食纤维3.9克 ，维生素c 0.2毫克 ，烟碱素3.6毫克，钾260毫克 。钙3毫克。磷86毫克 。
烹煮秘诀
怎么烹煮香菇也是很重要的 ，烹调前只要用水清洗即可 ，不用放在水中浸泡和冲洗过久，以免流失香气和营养素 。
泡发过的香菇的水不要丢弃 ，里面含有多种营养素 ，可以用来熬制成汤品。香菇的跟蒂，其实可以保留下来 ，将香菇地用手撕成丝 ，可以做饭爆香，增加食物浓郁的味道 。
香菇很容易腐坏 ，干燥香菇可以保存很久 ，新鲜的最好用报纸包好，放入塑料袋中，再放进冰箱冷藏 ，吃的时间越快越好 。
香菇具有芳香 、鲜美的特色 ，营养丰富，是中外名菜常用的主料之一 ，深受人们的欢迎。
香菇的功效
1.香菇性平味甘 ，具有益气补虚、健脾胃 、活血之功效 。香菇内有一种氨基酸，可以帮助降低人体血脂和胆固醇 ，加速血液循环 ，是血压下降 。
2.香菇含有糖类物质，可以帮助提高身体免疫力。
3.香菇中含有大量被称为维生素D的麦角甾醇 ，可以在紫外线的照射下转化成维生素D ，而维生素D有促进人体吸收钙质的作用。
4.香菇对便秘 、消化不良症有一定疗效，还能够调节内分泌系统 ，防止神经衰落 。
到此 ，以上就是对于冬菇的功效和作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬菇的功效和作用的2点解答对大家有用 。
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